今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.7754港币（1 USD = 7.7754 HKD），那么8721美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8721 港币 * 7.7754 美元 / 1 港币 = 67809.263 美元
所以，根据汇率可以算出8721美元可兑换67809.26港币，即8721美元等于67809.26港币（8721 USD = 67809.26 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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