今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.7745港币（1 USD = 7.7745 HKD），那么8607美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8607 港币 * 7.7745 美元 / 1 港币 = 66915.122 美元
所以，根据汇率可以算出8607美元可兑换66915.12港币，即8607美元等于66915.12港币（8607 USD = 66915.12 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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