今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.79416港币（1 USD = 7.79416 HKD），那么8583美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8583 港币 * 7.79416 美元 / 1 港币 = 66897.275 美元
所以，根据汇率可以算出8583美元可兑换66897.28港币，即8583美元等于66897.28港币（8583 USD = 66897.28 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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