今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.7818港币（1 USD = 7.7818 HKD），那么8561美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8561 港币 * 7.7818 美元 / 1 港币 = 66619.99 美元
所以，根据汇率可以算出8561美元可兑换66619.99港币，即8561美元等于66619.99港币（8561 USD = 66619.99 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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