今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.78113港币（1 USD = 7.78113 HKD），那么8521美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8521 港币 * 7.78113 美元 / 1 港币 = 66303.009 美元
所以，根据汇率可以算出8521美元可兑换66303.01港币，即8521美元等于66303.01港币（8521 USD = 66303.01 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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