今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.78212港币（1 USD = 7.78212 HKD），那么31美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
31 港币 * 7.78212 美元 / 1 港币 = 241.24572 美元
所以，根据汇率可以算出31美元可兑换241.246港币，即31美元等于241.246港币（31 USD = 241.246 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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