今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.78099港币（1 USD = 7.78099 HKD），那么2579美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2579 港币 * 7.78099 美元 / 1 港币 = 20067.173 美元
所以，根据汇率可以算出2579美元可兑换20067.17港币，即2579美元等于20067.17港币（2579 USD = 20067.17 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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