今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.79184港币（1 USD = 7.79184 HKD），那么216.1美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
216.1 港币 * 7.79184 美元 / 1 港币 = 1683.8166 美元
所以，根据汇率可以算出216.1美元可兑换1683.82港币，即216.1美元等于1683.82港币（216.1 USD = 1683.82 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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