今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.78075港币（1 USD = 7.78075 HKD），那么2131美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2131 港币 * 7.78075 美元 / 1 港币 = 16580.778 美元
所以，根据汇率可以算出2131美元可兑换16580.78港币，即2131美元等于16580.78港币（2131 USD = 16580.78 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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