今日美元兑换英镑汇率为：1美元等于0.78508英镑（1 USD = 0.78508 GBP），那么2587美元可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
2587 英镑 * 0.78508 美元 / 1 英镑 = 2031.002 美元
所以，根据汇率可以算出2587美元可兑换2031英镑，即2587美元等于2031英镑（2587 USD = 2031 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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