今日美元兑换英镑汇率为：1美元等于0.74678英镑（1 USD = 0.74678 GBP），那么2179美元可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
2179 英镑 * 0.74678 美元 / 1 英镑 = 1627.2336 美元
所以，根据汇率可以算出2179美元可兑换1627.23英镑，即2179美元等于1627.23英镑（2179 USD = 1627.23 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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