今日美元兑换英镑汇率为：1美元等于0.79478英镑（1 USD = 0.79478 GBP），那么21100美元可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
21100 英镑 * 0.79478 美元 / 1 英镑 = 16769.858 美元
所以，根据汇率可以算出21100美元可兑换16769.86英镑，即21100美元等于16769.86英镑（21100 USD = 16769.86 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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