今日美元兑换欧元汇率为：1美元等于0.85欧元（1 USD = 0.85 EUR），那么831美元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
831 欧元 * 0.85 美元 / 1 欧元 = 706.35 美元
所以，根据汇率可以算出831美元可兑换706.35欧元，即831美元等于706.35欧元（831 USD = 706.35 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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