今日美元兑换欧元汇率为：1美元等于0.85欧元（1 USD = 0.85 EUR），那么1251美元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
1251 欧元 * 0.85 美元 / 1 欧元 = 1063.35 美元
所以，根据汇率可以算出1251美元可兑换1063.35欧元，即1251美元等于1063.35欧元（1251 USD = 1063.35 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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