今日美元兑换人民币汇率为：1美元等于7.2475人民币（1 USD = 7.2475 CNY），那么2521美元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2521 人民币 * 7.2475 美元 / 1 人民币 = 18270.948 美元
所以，根据汇率可以算出2521美元可兑换18270.95人民币，即2521美元等于18270.95人民币（2521 USD = 18270.95 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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