今日美元兑换人民币汇率为：1美元等于7.2485人民币（1 USD = 7.2485 CNY），那么2341美元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2341 人民币 * 7.2485 美元 / 1 人民币 = 16968.739 美元
所以，根据汇率可以算出2341美元可兑换16968.74人民币，即2341美元等于16968.74人民币（2341 USD = 16968.74 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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