今日美元兑换人民币汇率为：1美元等于7.2409人民币（1 USD = 7.2409 CNY），那么2191美元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2191 人民币 * 7.2409 美元 / 1 人民币 = 15864.812 美元
所以，根据汇率可以算出2191美元可兑换15864.81人民币，即2191美元等于15864.81人民币（2191 USD = 15864.81 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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