今日新台币兑换美元汇率为：1新台币等于0.033985美元（1 TWD = 0.033985 USD），那么640新台币可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
640 美元 * 0.033985 新台币 / 1 美元 = 21.7504 新台币
所以，根据汇率可以算出640新台币可兑换21.7504美元，即640新台币等于21.7504美元（640 TWD = 21.7504 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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