今日新台币兑换日元汇率为：1新台币等于4.7258日元（1 TWD = 4.7258 JPY），那么491新台币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
491 日元 * 4.7258 新台币 / 1 日元 = 2320.3678 新台币
所以，根据汇率可以算出491新台币可兑换2320.37日元，即491新台币等于2320.37日元（491 TWD = 2320.37 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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