今日新台币兑换英镑汇率为：1新台币等于0.023559英镑（1 TWD = 0.023559 GBP），那么2631新台币可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
2631 英镑 * 0.023559 新台币 / 1 英镑 = 61.983729 新台币
所以，根据汇率可以算出2631新台币可兑换61.9837英镑，即2631新台币等于61.9837英镑（2631 TWD = 61.9837 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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