今日新台币兑换欧元汇率为：1新台币等于0.029422欧元（1 TWD = 0.029422 EUR），那么8869新台币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8869 欧元 * 0.029422 新台币 / 1 欧元 = 260.94372 新台币
所以，根据汇率可以算出8869新台币可兑换260.944欧元，即8869新台币等于260.944欧元（8869 TWD = 260.944 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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