今日新台币兑换欧元汇率为：1新台币等于0.029041欧元（1 TWD = 0.029041 EUR），那么868.5新台币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
868.5 欧元 * 0.029041 新台币 / 1 欧元 = 25.222109 新台币
所以，根据汇率可以算出868.5新台币可兑换25.2221欧元，即868.5新台币等于25.2221欧元（868.5 TWD = 25.2221 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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