今日新台币兑换欧元汇率为：1新台币等于0.029085欧元（1 TWD = 0.029085 EUR），那么641.9新台币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
641.9 欧元 * 0.029085 新台币 / 1 欧元 = 18.669662 新台币
所以，根据汇率可以算出641.9新台币可兑换18.6697欧元，即641.9新台币等于18.6697欧元（641.9 TWD = 18.6697 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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