今日新台币兑换欧元汇率为：1新台币等于0.028673欧元（1 TWD = 0.028673 EUR），那么579.8新台币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
579.8 欧元 * 0.028673 新台币 / 1 欧元 = 16.624605 新台币
所以，根据汇率可以算出579.8新台币可兑换16.6246欧元，即579.8新台币等于16.6246欧元（579.8 TWD = 16.6246 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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