今日新台币兑换欧元汇率为：1新台币等于0.026827欧元（1 TWD = 0.026827 EUR），那么2891新台币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2891 欧元 * 0.026827 新台币 / 1 欧元 = 77.556857 新台币
所以，根据汇率可以算出2891新台币可兑换77.5569欧元，即2891新台币等于77.5569欧元（2891 TWD = 77.5569 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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