今日新台币兑换欧元汇率为：1新台币等于0.027977欧元（1 TWD = 0.027977 EUR），那么2159新台币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2159 欧元 * 0.027977 新台币 / 1 欧元 = 60.402343 新台币
所以，根据汇率可以算出2159新台币可兑换60.4023欧元，即2159新台币等于60.4023欧元（2159 TWD = 60.4023 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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