今日新台币兑换澳元汇率为：1新台币等于0.04703澳元（1 TWD = 0.04703 AUD），那么56100新台币可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
56100 澳元 * 0.04703 新台币 / 1 澳元 = 2638.383 新台币
所以，根据汇率可以算出56100新台币可兑换2638.38澳元，即56100新台币等于2638.38澳元（56100 TWD = 2638.38 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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