今日新币兑换加币汇率为：1新币等于1.0503加币（1 SGD = 1.0503 CAD），那么2561新币可以兑换成多少加币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2561 加币 * 1.0503 新币 / 1 加币 = 2689.8183 新币
所以，根据汇率可以算出2561新币可兑换2689.82加币，即2561新币等于2689.82加币（2561 SGD = 2689.82 CAD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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