今日卢布兑换日元汇率为：1卢布等于1.5636日元（1 RUB = 1.5636 JPY），那么2688卢布可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2688 日元 * 1.5636 卢布 / 1 日元 = 4202.9568 卢布
所以，根据汇率可以算出2688卢布可兑换4202.96日元，即2688卢布等于4202.96日元（2688 RUB = 4202.96 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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