今日卢布兑换港币汇率为：1卢布等于0.102119港币（1 RUB = 0.102119 HKD），那么7121卢布可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
7121 港币 * 0.102119 卢布 / 1 港币 = 727.1894 卢布
所以，根据汇率可以算出7121卢布可兑换727.189港币，即7121卢布等于727.189港币（7121 RUB = 727.189 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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