今日卢布兑换港币汇率为：1卢布等于0.101861港币（1 RUB = 0.101861 HKD），那么2691卢布可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2691 港币 * 0.101861 卢布 / 1 港币 = 274.10795 卢布
所以，根据汇率可以算出2691卢布可兑换274.108港币，即2691卢布等于274.108港币（2691 RUB = 274.108 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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