今日卢布兑换欧元汇率为：1卢布等于0.009603欧元（1 RUB = 0.009603 EUR），那么868.1卢布可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
868.1 欧元 * 0.009603 卢布 / 1 欧元 = 8.3363643 卢布
所以，根据汇率可以算出868.1卢布可兑换8.33636欧元，即868.1卢布等于8.33636欧元（868.1 RUB = 8.33636 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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