今日卢布兑换人民币汇率为：1卢布等于0.07497人民币（1 RUB = 0.07497 CNY），那么561.5卢布可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
561.5 人民币 * 0.07497 卢布 / 1 人民币 = 42.095655 卢布
所以，根据汇率可以算出561.5卢布可兑换42.0957人民币，即561.5卢布等于42.0957人民币（561.5 RUB = 42.0957 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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