今日卢布兑换人民币汇率为：1卢布等于0.06961人民币（1 RUB = 0.06961 CNY），那么1691卢布可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1691 人民币 * 0.06961 卢布 / 1 人民币 = 117.71051 卢布
所以，根据汇率可以算出1691卢布可兑换117.711人民币，即1691卢布等于117.711人民币（1691 RUB = 117.711 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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