今日澳门币兑换英镑汇率为：1澳门币等于0.0961881英镑（1 MOP = 0.0961881 GBP），那么31000澳门币可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
31000 英镑 * 0.0961881 澳门币 / 1 英镑 = 2981.8299 澳门币
所以，根据汇率可以算出31000澳门币可兑换2981.83英镑，即31000澳门币等于2981.83英镑（31000 MOP = 2981.83 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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