今日日元兑换越南盾汇率为：1日元等于164.25越南盾（1 JPY = 164.25 VND），那么856.5日元可以兑换成多少越南盾呢？我们可以用以下公式进行计算：
856.5 越南盾 * 164.25 日元 / 1 越南盾 = 140680.13 日元
所以，根据汇率可以算出856.5日元可兑换140680.13越南盾，即856.5日元等于140680.13越南盾（856.5 JPY = 140680.13 VND）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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