今日日元兑换越南盾汇率为：1日元等于164.2越南盾（1 JPY = 164.2 VND），那么6688日元可以兑换成多少越南盾呢？我们可以用以下公式进行计算：
6688 越南盾 * 164.2 日元 / 1 越南盾 = 1098169.6 日元
所以，根据汇率可以算出6688日元可兑换1098169.6越南盾，即6688日元等于1098169.6越南盾（6688 JPY = 1098169.6 VND）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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