今日日元兑换美元汇率为：1日元等于0.006513美元（1 JPY = 0.006513 USD），那么868.5日元可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
868.5 美元 * 0.006513 日元 / 1 美元 = 5.6565405 日元
所以，根据汇率可以算出868.5日元可兑换5.65654美元，即868.5日元等于5.65654美元（868.5 JPY = 5.65654 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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