今日日元兑换美元汇率为：1日元等于0.006483美元（1 JPY = 0.006483 USD），那么8678日元可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8678 美元 * 0.006483 日元 / 1 美元 = 56.259474 日元
所以，根据汇率可以算出8678日元可兑换56.2595美元，即8678日元等于56.2595美元（8678 JPY = 56.2595 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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