今日日元兑换新台币汇率为：1日元等于0.2083新台币（1 JPY = 0.2083 TWD），那么566.7日元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
566.7 新台币 * 0.2083 日元 / 1 新台币 = 118.04361 日元
所以，根据汇率可以算出566.7日元可兑换118.044新台币，即566.7日元等于118.044新台币（566.7 JPY = 118.044 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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