今日日元兑换卢布汇率为：1日元等于0.7068卢布（1 JPY = 0.7068 RUB），那么521日元可以兑换成多少卢布呢？我们可以用以下公式进行计算：
521 卢布 * 0.7068 日元 / 1 卢布 = 368.2428 日元
所以，根据汇率可以算出521日元可兑换368.243卢布，即521日元等于368.243卢布（521 JPY = 368.243 RUB）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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