今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.05097港币（1 JPY = 0.05097 HKD），那么8721日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8721 港币 * 0.05097 日元 / 1 港币 = 444.50937 日元
所以，根据汇率可以算出8721日元可兑换444.509港币，即8721日元等于444.509港币（8721 JPY = 444.509 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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