今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.05068港币（1 JPY = 0.05068 HKD），那么8660日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8660 港币 * 0.05068 日元 / 1 港币 = 438.8888 日元
所以，根据汇率可以算出8660日元可兑换438.889港币，即8660日元等于438.889港币（8660 JPY = 438.889 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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