今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.04997港币（1 JPY = 0.04997 HKD），那么6689日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
6689 港币 * 0.04997 日元 / 1 港币 = 334.24933 日元
所以，根据汇率可以算出6689日元可兑换334.249港币，即6689日元等于334.249港币（6689 JPY = 334.249 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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