今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.0496港币（1 JPY = 0.0496 HKD），那么641.5日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
641.5 港币 * 0.0496 日元 / 1 港币 = 31.8184 日元
所以，根据汇率可以算出641.5日元可兑换31.8184港币，即641.5日元等于31.8184港币（641.5 JPY = 31.8184 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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