今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.04996港币（1 JPY = 0.04996 HKD），那么563.6日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
563.6 港币 * 0.04996 日元 / 1 港币 = 28.157456 日元
所以，根据汇率可以算出563.6日元可兑换28.1575港币，即563.6日元等于28.1575港币（563.6 JPY = 28.1575 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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