今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.05057港币（1 JPY = 0.05057 HKD），那么561.4日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
561.4 港币 * 0.05057 日元 / 1 港币 = 28.389998 日元
所以，根据汇率可以算出561.4日元可兑换28.39港币，即561.4日元等于28.39港币（561.4 JPY = 28.39 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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