今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.05026港币（1 JPY = 0.05026 HKD），那么510.7日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
510.7 港币 * 0.05026 日元 / 1 港币 = 25.667782 日元
所以，根据汇率可以算出510.7日元可兑换25.6678港币，即510.7日元等于25.6678港币（510.7 JPY = 25.6678 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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