今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.05129港币（1 JPY = 0.05129 HKD），那么2531日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2531 港币 * 0.05129 日元 / 1 港币 = 129.81499 日元
所以，根据汇率可以算出2531日元可兑换129.815港币，即2531日元等于129.815港币（2531 JPY = 129.815 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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