今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.05051港币（1 JPY = 0.05051 HKD），那么2521日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2521 港币 * 0.05051 日元 / 1 港币 = 127.33571 日元
所以，根据汇率可以算出2521日元可兑换127.336港币，即2521日元等于127.336港币（2521 JPY = 127.336 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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